|
|
Bretons Vissersstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 draadjes saffraan
- 2 rode paprika′s
- 2 el olie
- 2 el boter
- 1 ui,fijngesneden
- 3 teentjes knoflook,fijngesneden
- 2 vleestoomaten ontveld,in stukjes
- 3 dl droge cider
- 1/2 visbouillontablet,verkruimeld
- 600 g gemengde visfilet(kabeljauw,wijting,mul of schol)in grove stukken
- 200 g ongepelde noorse garnalen
- zout en peper
- 3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- SAffraandraadjes in een kom overgieten met 1/2 dl kokend water en ca. 30 min. laten weken.Paprika′s met dunschiller schillen,steelaanzet en zaadlijsten verwijderen.Paprika′s in brede repen snijden.In braadpan olie en boter verhitten.Ui,knoflook en paprika ca. 5 min. zachtjes bakken.Weekwater van saffraan zeven en met tomaten,cider en visbouillontablet aan uimengsel toevoegen en aan de kook brengen.Saus afgedekt ca. 20 min. zachtjes stoven.Vis toevoegen en in 5-10 min. gaar stoven.Garnalen pellen maar staartjes laten zitten.Garnalen ca. 1 min. met stoofpotjes meewarmen.Stoofpot op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|